Аннотация: Проанализирована и систематизирована информация по теоретическим основам и биотехнологическим процессам очистки сточных вод от органических поллютантов и биогенных элементов; приемам их усовершенствования; методам обработки и переработки твердых отходов (включая компостирование, вермикомпостирование и выщелачивание), а также по биоочистке газовых выбросов. Предназначено для бакалавров и магистров направления подготовки 19.03.01 (19.04.01) «Биотехнология», а также для аспирантов направлений 1.5.6 «Биотехнология» и 1.5.15 «Экология», обучающихся по дисциплинам, связанным с решением задач по охране окружающей среды и рациональному использованию ресурсов. Подготовлено на кафедре промышленной биотехнологии.

Аннотация: Содержит базовые сведения, касающиеся основ проведения биотехнологических процессов, а также поддержания асептических условий их реализации. Рассматриваются вопросы загрязнения питательных сред и воздуха микроорганизмами, аналитические методы диагностики стерильности питательных и воздушных потоков, основы теоретических подходов для математического описания этих процессов, особенности аппаратурного обеспечения проведения лабораторных работ. Предназначено для бакалавров направления 19.03.01 «Биотехнология», а также может быть полезно для студентов, обучающихся по программе магистратуры 19.04.01 «Биотехнология». Подготовлено на кафедре пищевой биотехнологии.

Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 18.03.02 – «Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии». В пособии рассмотрены методики расчета платежей, ущербов, предотвращенных ущербов, эколого-экономической эффективности природоохранных мероприятий.

Аннотация: Курс лекций разработан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования, учебного плана и рабочей программы дисциплины. В учебном пособии представлены современные научные данные о биологических и хозяйственных особенностях сельскохозяйственных животных при различных условиях содержания, о повышении естественной их резистентности, иммунитета и продуктивности.

Аннотация: В учебно-методическом пособии рассмотрены химико-технологические свойства микроорганизмов-продуцентов, входящих в состав стартовых культур, бактериальных заквасок и биопрепаратов для пищевой инженерии. Значительное внимание отведено биохимическим процессам, метаболизму и морфологической характеристике бактериальных заквасок, способам их приготовления в специализированных лабораториях и производственных условиях для применения в пищевых технологиях. Приведены характеристики заквасок для хлебопечения и стартовых культур для ферментации колбас, а также симбиотических сообществ микроорганизмов в составе чайного и кефирного грибов. Учебно-методическое пособие предназначено для студентов вузов укрупненной группы специальностей 190000 «Промышленная экология и биотехнологии», аспирантов, выполняющих исследования по научным специальностям 03.01.06 «Биотехнология (в том числе бионанотехнологии)», 05.18.07 «Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ».

Аннотация: Издание подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки магистров по направлениям 18.04.02 – «Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии»; 19.04.01 – «Биотехнология»; 20.04.01 – «Техносферная безопасность». Предлагается учебный материал, необходимый для подготовки и проведения практических занятий.

Аннотация: Практикум по дисциплине «Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции» для бакалавров направления подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» разработан в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта высшего образования для студентов, обучающихся по данному направлению с целью формирования соответствующих компетенций, обобщения знаний и закрепления навыков об объектах и методах биотехнологии, сырьевой базе биотехнологии, основных стадиях биотехнологических производств продукции.

Аннотация: Предназначен для выполнения лабораторных работ по дисциплине Б1.В.04.ДВ.06.01 «Молекулярная биотехнология». Включённые в практикум методы широко используются в настоящее время в России и за рубежом, а тематика лабораторных работ максимально приближена к наиболее актуальным проблемам современности. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Предназначен для студентов факультета пищевых производств, обучающихся по направлению 19.03.01 «Биотехнология».

Аннотация: Изложены основы методологии исследования (анализа) и совершенствования существующих, а также создания (синтеза) новых биотехнологических процессов и производств. Описаны методы проведения научных исследований и обработки их результатов для определения практической скорости биохимического процесса, составления материального и энергетического балансов производства, выбора оптимальных технологических схем и режимов, подбора технологического оборудования. Предназначено для студентов бакалавриата и магистратуры высших учебных заведений технологических направлений и специальностей.

Аннотация: Рассматриваются основные технологические процессы и аппараты биотехнологической промышленности – гидромеханические, тепловые, массообменные, химические и механические. Представлены теоретические основы типовых процессов биотехнологии, принципы действия важнейших аппаратов. Предназначено для студентов 3 курса направления 19.03.01 «Биотехнология» по дисциплине «Биотехнологические процессы и аппараты» очной формы обучения.

Аннотация: Рассмотрены технологии и оборудование производства и переработки микроводорослей. Приведены характеристика отделов микроводорослей, способы использования микроводорослей и технологии их производства. Описано оборудование для культивирования, сбора и переработки микроводорослей. Предназначено для студентов по направлениям подготовки бакалавров: 19.03.01 «Биотехнология» и 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», а также магистрантов по направлению 19.04.01 «Биотехнология».

Аннотация: Проанализирована физиология микроорганизмов в присутствии относительно нового экзогенного фактора – неионизирующих электромагнитных полей крайне высоких частот (миллиметрового диапазона) нетепловой интенсивности, рассмотрены возможности их практического применения для регулирования эволюции биообъектов. Рекомендуется специалистам, работающим в области медицинской, сельскохозяйственной, пищевой и биотехнологической промышленности, а также магистрантам, обучающимся по направлению подготовки 19.04.01 «Биотехнология». Подготовлена на кафедре пищевой биотехнологии.

Аннотация: В учебном пособии рассматриваются вопросы теории и практики использования в растениеводстве, животноводстве, ветеринарии и медицине биотехнологии и генной инженерии. Анализируются проблемы и перспективы развития биотехнологии в России. Издание подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Учебное пособие будет полезно для студентов направлений подготовки 06.03.01 «Биология», 19.03.01 «Биотехнология», 35.03.03 «Агрохимия и агропочвоведение», 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», 36.03.02 «Зоотехния» и специальностей 30.05.01 «Медицинская биохимия», 36.05.01 «Ветеринария», изучающих дисциплины «Сельскохозяйственная биотехнология», «Биотехнология», «Генная инженерия», «Основы биотехнологии и генной инженерии», «Медицинская биотехнология», «Ветеринарная генетика» и «Генетика и разведение», «Использование генной инженерии и биотехнологии в сельскохозяйственном производстве» и другие аналогичные курсы. Издание может быть рекомендовано аспирантам в качестве дополнительной литературы, а также преподавателям и специалистам АПК.

Аннотация: Приведены характеристики нормальной микрофлоры и процессов, происходящих в пищевых продуктах при хранении, а также микробиологические превращения, вызываемые технически важной микрофлорой, патогенными и условно-патогенными микроорганизмами. Рассмотрены основные заболевания, связанные с некачественными и зараженными продуктами, факторы, влияющие на микроорганизмы, способы сохранения их качества и консервирования. Пособие содержит основные материалы, соответствующие программе курса для магистрантов, но может быть полезно аспирантам, преподавателям, чей круг научных интересов включает микробиологические исследования продуктов и технологию пищевых производств.

Аннотация: Основная задача пособия – сформировать у магистрантов общие представления об основных принципах научного исследования, основах научной этики и этических проблемах биотехнологии. В процессе изучения материала обучающиеся знакомятся со структурой научно-исследовательской работы, способами ее выполнения и созданием основных видов научных публикаций. Курс служит основой для подготовки студентов к выполнению магистерской диссертации, является обязательным и необходимым для подготовки к профессиональной деятельности. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.04.01 «Биотехнология», направленность образовательной программы «Промышленная биотехнология и биоинженерия», всех форм обучения.

Аннотация: Представлен анализ изменения физиологии микроорганизмов в присутствии относительно новых экзогенных факторов – малых и сверхмалых добавок (дозировок) ионогенных и комплексообразующих соединений. Рассмотрены возможности их практического применения для регулирования эволюции биообъектов в условиях, когда они могут быть отнесены к группе неинвазивных экзогенных воздействий низкой интенсивности. Предназначена для технологов и руководителей медицинской, сельскохозяйственной, пищевой и биотехнологической промышленностей, а также для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.04.01 «Биотехнология». Подготовлена на кафедре пищевой биотехнологии.

Аннотация: Изложены результаты авторского анализа использования биотехнологий в странах, входящих в зарубежные региональные интеграционные формирования, и перспективы их распространения в государствах – членах Евразийского экономического союза. Приводятся выводы экспертов по технико-экономической оценке эффективности глубокой переработки сельскохозяйственного сырья и получения продуктов с высокой добавленной стоимостью, включая пищевую клейковину, глюкозо-фруктозные сиропы, органические кислоты, пищевые добавки, биотопливо и высокопротеиновые корма в виде шрота. Предназначена для аспирантов и преподователей вузов, а также для всех интересующихся данной проблематикой. Подготовлена на кафедре химической кибернетики.

Аннотация: Изложены вопросы создания математических моделей роста микроорганизмов в условиях периодического и непрерывного культивирования, также отражены основные способы масштабирования процессов микробного роста. Материал поможет приобрести навыки создания и анализа математических моделей роста микробных популяций, грибного мицелия, тканей растений, что, в свою очередь, обеспечит формирование соответствующих компетенций в области моделирования, разработки технологических процессов и проектирования биотехнологических производств у магистрантов, обучающихся по направлению подготовки 19.04.01 «Биотехнология».

Аннотация: В учебно-методическом пособии приведены теоретические разделы дисциплины «Проектирование биотехнологических производств», непосредственно связанные с темами практических занятий. В пособие также включены обучающие задачи и вопросы для самоконтроля. Все материалы, представленные в пособии, разбиты на четыре раздела, посвященные расчетам емкостного, теплообменного оборудования, адсорберов и сушилок. Эти разделы включают классификацию оборудования, методы расчета, практические задания и вопросы для самоконтроля. Учебно-методическое пособие может быть использовано для подготовки к практическим занятиям, а также для выполнения домашних работ и сдаче зачета или экзамена по дисциплине «Проектирование биотехнологических производств».

Аннотация: Изложены ключевые современные технологии получения пищевого и кормового белка на основе микробиологического синтеза. В числе рассмотренных вопросов – глобальная проблема дефицита белка и пути ее решения; перспективы получения белковых продуктов методами биотехнологии; технологии получения белка на основе грибного мицелия. Предназначено для обучающихся в магистратуре по направлению подготовки 19.04.01 «Биотехнология», а также будет полезно аспирантам и исследователям, чей круг научных интересов включает, помимо биотехнологии, биохимию микроорганизмов, технологию биологически активных соединений и другие родственные научные направления.